Generelt om te

Du visste det kanskje, at te har eksistert som drikk i over 5000 år, og har sin opprinnelse i Kina. I likhet med kaffe, ble te drukket av medisinske årsaker. Kineserne ble tidlig kjent med at te påvirket både kropp og sjel på en oppkvikkende og positiv måte. Senere års fokusering på teens helsebringende effekt, bekrefter bare hva de lærde kineserne allerede var klar over lenge før Kristi fødsel.

Te (Camelia Sinensis) dyrkes i subtropisk klima, i det ekvatoriale beltet rundt jorden. De mest kjente teproduserende landene er Kina, India og Sri Lanka. Te, så vel grønn som sort, kommer fra de samme bladene på tebusken. Det er under foredlingsprosessen forskjellen oppstår. Vi kan si det enkelt - den grønne teen er kun tørket, mens den sorte går igjennom en oksideringsprosess. I denne prosessen skifter tebladene farge fra grønn, via kobberfarget til mørkebune eller sorte.

Aroma og essenser av frukter og blomster passer godt sammen med te, så vel grønn som sort. Kvalitetste tilsatt naturlige eller naturidentiske aromastoffer er utgangspunktet for det vi kaller smakssatte teer. I Norge har begrepet te i daglig tale en bredere betydning. Alt som er ekstrakter av planter kaller vi te. Fruktteer inneholder intet fra planten te, men er blandinger av tørkede frukter, bær og hibiskus. For urteteer gjelder det samme. Urteteer er ekstrakter av forskjellige tørkede urter. Vi har også andre planter vi omtaler som te. Rooibush og Maté, henholdsvis fra Sør-Afrika og Brasil, er eksempler på dette. De fleste bruker betegnelsen te fordi drikken vi får fra disse plantene tilberedes på samme måte.

Te skal tilberedes med kjærlighet og omtanke. Bruk alltid friskt kaldt vann, bring vannet til kokepunktet, hell det over tebladene, og la teen trekke i 3-5 minutter avhengig av tetype og bladstørrelse.